Ces nouilles soba se distinguent par l’utilisation du yamato-imo, un igname japonais riche en saveurs. Grâce à une méthode exclusive limitant l’usage de sel, le goût authentique du sarrasin est préservé tout en offrant une nouille fine (1,5mm d’épaisseur), souple et équilibrée. Le résultat : des nouilles soba élégantes, à la fois fermes et soyeuses.