L’okumidori est le roi des sencha : proche du goût des gyokuro, c’est un thé couvert quelques jours avant la récolte pour lui conférer un goût très rond en bouche. Les thés verts de grande qualité sont très riches en vitamines et anti-oxydants.
A consommer de préférence en début de journée en raison de sa forte teneur en théine.