Ce sencha doit sa finesse au fait qu'il a été couvert quelques jours avant la récolte, afin de le protéger des rayons du soleil et lui donner un goût plus doux et subtil. Les thés verts de grande qualité sont très riches en vitamines et anti-oxydants.
A boire idéalement le matin en raison de sa très forte teneur en théine